بدأ الشهيد مصطفى شاهين حياته الرياضية في المدارس والمساجد والساحات الشعبية. ومن ثم انضم لناشئين فريق نادي شباب جباليا، حصل على ترقية ليكون ضمن الفريق الأول للنادي وخاص عدد من المبارايات الرسمية والتجريبية، سجلت له مسيرة رياضية حافلة وهو من لاعبي مركز الدفاع، حيث سجل أهداف حاسمة لصالح فريقه في بطولة الدوري والكأس وكان يجيد لعب كرة القدم بالرأس. 

 حصل على لقب أفضل لاعب في الجولة الرابعة عشر من دوري الدرجة الممتازة، كما انضم لفريق اتحاد الشرطة الفلسطينية، ومن ثم حصل على لقب بطولة الاتحاد لكرة القدم الشاطئية ، وبطولة الشهيد مهند شبانة لخماسيات كرة القدم.